朝獲れエゾバフンウニ サロマ湖産（黄ウニ）塩水パック

サロマ湖の漁師仲間が獲り、七代目漁師が目利きして直送する朝どれの黄ウニ。

4〜5月のごく短い漁期、流氷が明けたオホーツク海・サロマ湖でしか味わえない最高級エゾバフンウニ。一般流通品の多くで使われるミョウバンを最小限に抑え、滅菌海水の塩水パックでお届けすることで、ウニ本来のクリーミーで濃厚な甘みをそのままお楽しみいただけます。

あいた水産のウニが特別な3つの理由

① 漁師仲間が獲り、七代目漁師が目利き

カネサ相田の相田晃輔は、北海道常呂町で代々漁業を営む七代目の漁師です。ウニ漁は信頼する地元の漁師仲間が担い、私が直接、その日のウニを目利きして仕入れています。

② ミョウバン最小限・滅菌海水の塩水パック

一般に流通するウニの多くは、形を保つためにミョウバン（硫酸アルミニウム）が多く使われています。当店のウニは、形を保つために必要な最小限のミョウバンのみを使用し、滅菌海水に浸した「塩水パック」でお届け。苦みを感じにくく、クリーミーで濃厚な甘みをそのままお楽しみいただけます。

③ 流氷が育む、オホーツクの黄金

毎年冬、オホーツク海を覆う流氷が溶ける時、大量の栄養素が海に放出されます。流氷がもたらす豊かな環境のなかで、じっくりと身を蓄えたのが、サロマ湖のエゾバフンウニ。日本最大の汽水湖・サロマ湖は、海水と淡水が混ざり合う独特の環境で、他にはない濃厚な甘みとクリーミーな食感を生み出します。

エゾバフンウニ（黄ウニ）について

北海道で獲れるウニには主に2種類あります。エゾバフンウニ（黄ウニ）は、その中でも最高級とされる品種です。

お召し上がり方

• うに丼：温かいご飯に塩水を切ったウニをたっぷりと。醤油はほんの少量で。
• お刺身：そのまま一切れ。口に入れた瞬間に広がる濃厚な甘みを。
• 手巻き寿司：海苔と酢飯にウニを乗せて。家族や仲間との食卓がちょっと特別に。

商品詳細

届く日は、海が決める

オホーツクの海の状況を見ながら、最高の状態でお届けします。スーパーの棚に並ぶウニは「人間の都合」で届きますが、カネサ相田のウニは「海の都合」でお届けします。それが、漁師から届く本物の証です。

⚠ 漁期は4〜5月のわずか2ヶ月間。終了時期は海の状況次第で前倒しになることがあります。今期分はお早めにご注文ください。

初年度限定 七代目見立て特別価格：お披露目価格 ¥5,000（税込・100g・2026年漁期限定）