オホーツクの恵み、サロマ湖の黄金
¥5,000 （税込・100g・約2〜3人前）
2027年以降価格改定予定
漁期は4〜5月のわずか2ヶ月間。
2026年漁期限定の初年度導入価格でご案内します。
毎年冬、オホーツクの海を覆う流氷。サロマ湖はオホーツク海と繋がり、流氷がもたらす豊かな海洋環境の恩恵を受けています。その豊かな海でじっくりと身を蓄えたのが、サロマ湖のエゾバフンウニです。
日本最大の汽水湖・サロマ湖は、海水と淡水が混ざり合う独特の環境。この特別な海が、他にはない濃厚な甘みとクリーミーな食感を生み出します。
SAROMA · HOKKAIDO
HOKKAIDO PREMIUM
北海道で獲れるウニには主に2種類あります。エゾバフンウニ（黄ウニ）は、希少性が高く市場でも高値で取引される品種です。
| エゾバフンウニ（黄ウニ） | キタムラサキウニ （殻が赤紫のため通称「赤ウニ」） |
|
|---|---|---|
| 色 | 鮮やかなオレンジ色 | 淡い黄色 |
| 味 | 濃厚・クリーミー・甘みが強い | 淡白・上品・さっぱり |
| 希少性 | 漁獲量が少なく希少 | 比較的流通量が多い |
| 旬 | 4〜5月 | 6〜8月 |
水揚げされたウニを漁師が殻から取り出し、滅菌海水に浸して塩水パックに。常温で潰れず、本来のクリーミーな粒立ちのまま、お客様の食卓へ届けます。
カネサ相田の相田晃輔は、北海道常呂町で代々漁業を営む七代目の漁師です。ウニ漁は信頼する地元の漁師仲間が担い、私が直接、その日のウニを目利きして仕入れています。
— 株式会社カネサ相田 七代目漁師 相田 晃輔
しばれ帆立でジャパンフードセレクション・グランプリを受賞した「漁師の目利き」と「鮮度への妥協なき姿勢」を、ウニでも。獲る漁師仲間と、目利きする私たちのチームだからこそ、実現できる品質があります。
MINIMAL ADDITIVE
ミョウバン
最小限使用
滅菌海水の
塩水パック
獲れたて
そのままの味
一般に流通するウニの多くは、形を保つためにミョウバンを多めに使用するのが一般的です。ミョウバンの使用量が多いと苦みやえぐみの原因となり、ウニ本来の甘みを損なうことがあります。
カネサ相田のウニは、形を保つために必要な最小限のミョウバンのみを使用し、滅菌海水に浸した「塩水パック」でお届けします。ミョウバンの量を最小限に抑えることで、苦みを感じにくく、クリーミーで濃厚な甘みをそのままお楽しみいただけます。
SHIOMIZU PACK
温かいご飯に塩水を切ったウニをたっぷりと。醤油はほんの少量で。
そのまま一切れ。口に入れた瞬間に広がる濃厚な甘みをお楽しみください。
海苔と酢飯にウニを乗せて。家族や仲間との食卓がちょっと特別になります。
| 商品名 | 朝どれエゾバフンウニ サロマ湖産（黄ウニ）塩水パック |
|---|---|
| 内容量 | 100g（うに丼 約2〜3杯分） |
| 価格 | ¥5,000（税込）初年度導入価格・2026年漁期限定／2027年以降価格改定予定 |
| 産地 | 北海道北見市常呂町・サロマ湖 |
| 種類 | エゾバフンウニ（黄ウニ） |
| 保存方法 | 冷蔵（0〜10℃）／お早めにお召し上がりください |
| 賞味期限 | 発送日から数えて4日 |
| 配送 | クール冷蔵便 |
| 配送日数 | 日本全国 発送翌日着（1日） ※ 日付指定はお受けできません（漁の状況により発送日が決まります） |
| 送料 | 地域別送料 弊社サイトでご確認ください |
| ギフト対応 | のし対応可（ご注文時にご指定ください）／メッセージカード対応可 |
| 添加物 | ミョウバン最小限使用（形状保持のための必要最小量のみ） |
| アレルギー | ウニを含む。同一施設でエビ・カニ・ホタテを扱っています |
| 返品・キャンセル | 生鮮品のためお客様都合の返品はお受けできません。品質不良の場合は到着後3日以内にご連絡ください |
オホーツクの海の状況を見ながら、最高の状態でお届けします。スーパーの棚に並ぶウニは「人間の都合」で届きますが、カネサ相田のウニは「海の都合」でお届けします。
それが、漁師から届く本物の証です。
※ 日付指定はお受けできません
※ 発送日が確定したらメールでお知らせします
※ 配送月の中で、最も良い状態の日に発送します
サロマ湖のエゾバフンウニは、4〜5月の約2ヶ月間しか獲ることができません。冬の厳しい寒さを経て、海が目覚める春。その短い季節にだけ味わえる、オホーツクの恵みです。
※ 漁期の終了時期は海の状況次第で前倒しになることがあります。
「今期分」を確実に手にしたい方は、お早めにご注文ください。
贈りたいのは、この想い。
¥5,000 （税込・100g・約2〜3人前）
2026年漁期限定の初年度導入価格